Guillemette Fougeras heeft een masterdiploma in recht en fiscaliteit van de kunstmarkt behaald aan de Universiteit van Lyon, Jean Moulin, waar ze zich heeft gespecialiseerd in kunstmarktrecht, cultureel erfgoedrecht en restitutie.

Ze breidde haar ervaring in projectmanagement en juridisch onderzoek verder uit tijdens haar werk in Cambodja en als leider van de publicatie van de Annotated Cambodian Constitution.

Guillemette heeft uitgebreide ervaring in de veilingbranche, waar ze als teamleider verantwoordelijk was voor het oplossen van geschillen na verkoop. Ze werkte nauw samen met kopers en verkopers om claims met betrekking tot kunst, verzamelobjecten en luxegoederen op te lossen, waarbij ze zich bezighield met kwesties als authenticiteit, conformiteit, importvoorschriften en naleving van de btw-regels.

Ze heeft zich verder gespecialiseerd in herkomstonderzoek en claims met betrekking tot door nazi's geroofde kunst. Ze richt zich op het onderzoeken van de eigendomsgeschiedenis van kunstwerken en culturele objecten. Haar werk ondersteunt verzamelaars, instellingen en marktdeelnemers door middel van due diligence, risicobeoordeling en advies voorafgaand aan de verkoop.

Ze is lid van CPRProvenance en de werkgroep Cultural Property Protection for All, en doet vrijwilligerswerk voor het Center for Art Law's Nazi Looted Art Restitution Project.